Questo vino rientra nel progetto di recupero e vinificazione di antiche varietà autoctone presenti sul territorio trentino. Il Blanc de Sers è ottenuto dalle varietà Wanderbara, Vernaza, Veltliner Rosato e Nosiola.
SERSO, ubicata nelle vicinanze di Pergine, sul lato destro del torrente Fersina in prossimità della Valle dei Mocheni, è in assoluto la zona più vocata per la produzione di bianchi in Valsugana. Tra i 500 e i 650 metri s.l.m., riparata dai venti del nord, la zona del Blanc de Sers, in pendenza e ben ventilata, è esposta al sole tutto il giorno. I produttori conferenti sono Dino Bosa, Maurizio Casapiccola, Oscar Fontanari, Giuseppina Luchi e Rino Sittoni ed altri i cui vigneti si trovano a Serso e Viarago.

Vinificazione

Macerazione a freddo delle uve nella fase precedente la pressatura per favorire il parziale passaggio delle sostanze aromatiche dalle bucce al mosto. Segue la tradizionale vinificazione in bianco con controllo della fermentazione alcolica.

Vino

Colore: giallo paglierino, tendente al dorato.
Profumo e sapore: fresco, floreale, di agrumi maturi con leggero sentore finale di salvia.

Accostamenti gastronomici

Ottimo come aperitivo si accompagna molto bene con antipasti leggeri, con piatti a base di pesce d'acqua dolce e di mare, zuppe e funghi.

Temperatura di servizio

10-12° C