L'uva Marzemino occupa, per la sua eccellente qualità, un posto preminente nel panorama viticolo del Trentino. Le origini del vitigno si perdono nei secoli. E' probabile che il vitigno provenga da Marzemin, un villaggio della Carinzia. Il Marzemino è diffuso soprattutto nelle aree poste sulla riva destra del fiume Adige e, più precisamente, in quelle subcollinari e collinari che vanno da Nomi a Pomarolo, a Isera, a Mori. In Vallagarina esso trova le ideali condizioni pedologiche e climatiche che gli conferiscono le inconfondibili caratteristiche organolettiche. Per differenziarlo da altri prodotti simili viene chiamato "Marzemino Gentile". L'appellativo "gentile" del vino Marzemino Trentino è giustificato da un'incomparabile finezza del prodotto.

Notizie ampelografiche

Germogliamento un po' precoce; fioritura media; maturazione 4° epoca. Foglia pentagonale, media grandezza, trilobata; pagina superiore glabra, opaca, di colore verde scuro, con nervature tipicamente infossate; pagina inferiore grigio verde chiaro, feltrata con nervature verdi leggermente rossastre alla base.
Grappolo lungo, cilindrico-piramidale, con 1-2 ali, mediamente compatto. Acino medio; buccia molto pruinosa di colore blu-nero piuttosto sottile, ma consistente, di sapore semplice, succo leggermente rosato. Vinaccioli 3, piriformi.

Vinificazione

Macerazione e affinamento esclusivamente in acciaio per mantenere inalterate le caratteristiche originali del marzemino.
Breve sosta in bottiglia.

Vino

Colore: rosso rubino brillante.
Profumo: delicatamente fruttato, ricorda i piccoli frutti di bosco e la viola mammola.
Sapore: secco, armonico, piacevole per le sue note fruttate e un leggero retrogusto di mandorla. Equilibrato.

Accostamenti gastronomici

Questo vino si evidenzia per le sue note fruttate che lo fanno vino di medio corpo adatto a supportare tutto un pranzo. Gli abbinamenti ideali sono comunque i primi piatti con sughi di carne e le preparazioni con carni bianche o pollame.

Temperatura di servizio

16-18° C