Il Moscato rosa è un vitigno tipico trentino dalle origini piuttosto remote. La produzione di questo vino è decisamente limitata, basti pensare che attualmente in Trentino ne vengono imbottigliati pochi ettolitri l'anno e ciò fa del Moscato Rosa un vino prezioso e ricercato. Come per il Moscato Giallo, la varietà rosa ama crescere su terreni esposti al sole. Le zone dove questo vitigno viene maggiormente coltivato sono la Vallagarina e le aree vicine ai comuni di S.Michele all'Adige, oltre alle zone di Roverè della Luna e di Trento.

Notizie ampelografiche

Il vitigno presenta una discreta vigoria, tipica dei moscati, anche se scarsamente produttiva. Foglia di media grandezza, rotondeggiante e trilobata. Grappolo allungato, generalmente medio-grande, di forma piramidale e spargolo. Acino sferoide; buccia spessa e consistente,pruinosa e di colore blu intenso.

Vinificazione

La buccia molto fine non consente di compiere errori nella scelta della data di vendemmia; bisogna cercare di arrivare alla maggior maturazione possibile delle uve senza che questa vada a scapito della sanità e integrità della stessa. Successivamente vinificazione in rosso con contatto di pochi giorni con le bucce e fermentazione controllata a temperatura limite di 14-16°C (in maniera di poterla interrompere una volta raggiunto il residuo zuccherino che si vuole ottenere raffreddando repentinamente il vino a circa 0°C e mantenendolo freddo fino al momento della messa in bottiglia).

Vino

Colore: varia dal rosso rubino al granato con tonalità ambrate.
Profumo: gradevole, aromatico, sicuramente ampio, speziato e con evidenti note che ricordano la rosa. L'aggettivo "rosa" che definisce questa varietà di Moscato, non deriva dal colore del vino, bensì dal suo profumo intenso, che ricorda quello inconfondibile della rosa Tea.
Sapore: dolcezza equilibrata, armonico e rotondo.

Accostamenti gastronomici

È un eccellente vino da dessert e da meditazione.
Si accompagna alla pasticceria secca, crostate, bavaresi e charlottes alla frutta.

Temperatura di servizio

10-12° C