Il Portoghese era (con il San Lorenzo) uno dei vitigni della Mitteleuropa. All'interno di quelli che erano i confini dell'Impero Austroungarico è ancora molto presente. La sua precoce maturazione permette la coltivazione ad elevate altitudini dove le altre uve a bacca rossa non maturano. Questa precocità si riflette su tutti i tempi della vinificazione in rosso, tradizionale senza l’ausilio della macerazione carbonica, al punto che il Portoghese esce sul mercato ad ottobre dello stesso anno della vendemmia. Il vigneto si trova in Valsugana, vicino a Madrano, a quota 500 metri.
Questo vino,  rientra nel progetto di recupero e valorizzazione di antiche varietà presenti sul territorio trentino contraddistinto dal marchio Vini dell’Angelo e nello specifico in quello inerente uve la cui precocissima maturazione permette un'anticipata uscita dei vini .

Notizie ampelografiche

Germogliamento precocissimo; fioritura precocissima; invaiatura precoce; epoca di maturazione media.
Foglia pentagonale, a cinque lobi, di colore verde molto chiaro, senza bollosità e peli. Il seno peziolare è aperto a forma di V. I seni laterali superiori hanno lobi leggermente sovrapposti e forma ad U come quelli inferiori. Grappolo grosso, alato-conico, medio compatto.
Acino medio, arrotondato, di colore blu nero e di sapore neutro.

Vinificazione

La vinificazione è tradizionale in rosso con contatto con le bucce per 8 gg. senza l'ausilio della macerazione carbonica. Segue l'affinamento in serbatoi d'acciaio inox.

Vino

Colore: rosso intenso, vellutato
Profumo: caratteristico fruttato con note delicate di frutta, dove spiccano fragola e lampone.
Sapore: secco, delicato.

Accostamenti gastronomici

Si accompagna a piatti leggeri e delicati.
Freschezza e profumi sono esaltati se bevuto giovane.

Temperatura di servizio

14-16° C